Pecorino Gran Riserva
Formaggio a lunga stagionatura viene prodotto nei mesi di marzo, aprile e maggio, quando il latte è ricco di sapori e profumi. Presenta crosta consistente di colore giallo scuro, la pasta è compatta ma tenera al taglio, il suo profumo complesso e intenso introduce al sapore deciso e persistente. Da abbinare con fichi, uva e pere, mandorle e noci, si accompagna con vini importanti di grande struttura.