Galattico

Formaggio fresco a pasta molle e crosta fiorita grazie alla presenza di “Penicillium candidum” che sviluppandosi dentro l’incarto la rende soffice e edibile. Barbabecco è il nome della omonima pianta erbacea “Tragopogon pratensis L.”, che cresce spontaneamente nei prati pascoli della Val d’Orcia. Questo pecorino si distingue per la sua dolcezza e per i piacevoli sentori di muffa, con il procedere della maturazione esprime sapori più accentuati mantenendo la tipica cremosità. Si consiglia di gustarlo con un prosciutto ben stagionato abbinandolo a un vino bianco con buona acidità.

Uno dei piatti più iconici della tradizione gastronomica romana, la famosa “Cacio e Pepe”, la tradizione del Cacio e Pepe fa parte della cultura romana da secoli, ed è diventata un simbolo riconosciuto in tutto il mondo. Dal sapore deciso e raffinato, si utilizza come condimento per la pasta, assicurando un piatto eccellente in pochi minuti. Grazie alla lavorazione di materie prime semplici e di qualità, il risultato è un sugo pronto gustoso e genuino. Ideale per chi ha poco tempo per preparare pranzo e cena per sé e per la propria famiglia.